母親に電話しながら料理すればおふくろの味になるのか!?【ヒカキン家のお雑煮レシピ公開】
この動画はサトウ食品㈱とのタイアップです。
「サトウの切り餅」で素敵なお正月をお過ごしください♪
サトウ食品HPでは様々な雑煮レシピを公開中↓↓
https://www.satosyokuhin.co.jp/special/hikakin_collabo/
◆お雑煮レシピ
＜材料＞
サトウの切り餅パリッとスリット、大根、 ニンジン、 水煮ぜんまい
長ネギ、 豚バラ肉、 油揚げ
こんにゃく
※ぜんまいは、新潟では干して乾燥させた物を水で戻してから使用しているが、水煮した物でもOK
※コンニャクは、黒コンニャクを使用
＜調味料＞
砂糖、 正油、めんつゆ、顆粒だし、日本酒
※お好みで七味をかける
①大根・ニンジンを薄い短冊切りかいちょう切りにする
②ぜんまいの水煮を6~7cmくらいに切る
③鍋の半分くらいまで水を入れて大根とニンジンを中火で煮る
④こんにゃくも短冊切りにする
⑤長ネギは薄く、細かく刻んでおき最後に浮かす
⑥煮込む工程で縮むため豚バラ肉は大きめにカットする
⑦顆粒だしを鍋に入れる（気持ち多め）
⑧大根とニンジンが煮えたらぜんまいを入れる
⑨豚バラ肉を入れる
※灰汁が出てきたら取っていく
⑩日本酒を入れる
11,味付けをしていく
※砂糖は多めに（おおさじ３〜４杯）
※しょうゆ２に対してめんつゆ１の割合で入れる
12,味付けができたらこんにゃくと油揚げを入れる
13,火を止めたらネギを入れて蓋をして少し蒸らす
※お餅は焼いた後最後に入れる。
焼いた後に一緒に煮ても美味しいよ！
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